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“不可貌相”的叫花鸡

发布时间:2017-07-20  来源:网站原创  编辑:网站编辑人员  复制地址
导读:每当在荧幕上看到那嫩嫩的叫花鸡,朋友们可能会想什么时候也能自己做一次呢?而这一次我们为您带来了全新的鸡肉的做法,没错,就是叫花鸡。叫花鸡是江南名吃,历史悠久。是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好,用烘烤的方法制作出来的一道特色菜。

      每当在荧幕上看到那嫩嫩的叫花鸡,朋友们可能会想什么时候也能自己做一次呢?而这一次我们为您带来了全新的鸡肉的做法,没错,就是叫花鸡。叫花鸡是江南名吃,历史悠久。是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好,用烘烤的方法制作出来的一道特色菜。

      首先要准备鸡1000g,面粉300g,香菇5朵,大料2个,生姜200g,干荷叶2个,白酒适量,水适量,生抽3大勺,料酒3大勺,老抽1大勺,耗油1大勺,白糖1大勺,盐2小勺,香叶适量,香菜适量。

      将生姜、香叶洗干净,生姜削皮,一半切成片,另外一半生姜磨成茸。香菜洗净切段,香菇泡发,去蒂。将3大勺料酒、3大勺生抽、1大勺老抽、1大勺耗油、1大勺白糖、2小勺盐加上姜蓉调成酱汁。整鸡一只洗净后,将泡发、去根的香菇和姜丝、香菜塞入鸡肚子。倒一些酱汁到鸡肚子里,用牙签封上。然后将剩余的酱汁倒入保鲜袋里,把鸡也放进去,扎上袋子。放进冰箱冷藏一天,干荷叶用清水泡至少半小时。适量白酒和清水倒入面粉中。和成面团,盖上保鲜膜醒一会儿。在腌好的鸡的表面刷上一层酱汁,用荷叶将鸡包起来。再用面团将鸡包起来。烤箱上下火150度预热,将面团先放在铺着锡纸的烤盘里,放入烤箱中下层烤大约20分钟。将面团烤定型后,移到烤网上,还是放在烤箱的中下层。用130度烤80分钟。将烤好的面团和鸡取出来,用锤子当当当敲开面团 敲开面团后,再将荷叶揭开。取几张大的生菜叶子,洗干净,铺在盘子上。将烤好的鸡放在生菜上,清香的荷叶、浓郁的酒香,酥烂的鸡肉,真是让人大快朵颐啊!

       鸡肉的做法真是多种多样啊叫花鸡虽然名字是叫花鸡,但是这样的美味真不像是乞丐可以享用的,快来学着做吧!

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